Categorie Avec Alcool

25 oct

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White Lady – un cocktail au gin hors du commun

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Encore un cocktail mythique et encore un au gin! c’est vrai de depuis quelques temps je ne fais plus que ça sur ce blog.

Mais pour cet article et le prochain j’ai une excuse…. un ami qui manque de mémoire. Nous avons dégusté trois cocktails au gin dont il a oublié les noms et  dans un lieu dont il ne se rappel plus !

Alors le premier était en effet le White Lady ! encore merci à Harry MacElhone qui est à l’origine de la création de cette recette qui date des années 1920. La Première version de ce cocktail de la crème de Menthe.
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01 oct

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le Journalist – cocktail crée pour les brèves de comptoir

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Le Journalist est un cocktail au mélange de multiples gouts et matières. Il ne fais pas partir des cocktails simples à réaliser car il faut un nombre important d’ingrédients.

Pour cette recette nous avons fait des folies en choisissant un gin de tradition le Hendrick’s ! La petite bouteille noire le rend encore plus attirant dans le bar placée à cote des autres….

C’est un cocktail crée par Harry Craddock l’auteur du célèbré « The Savoy Cocktail Book »
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02 août

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La Rolls du Gin – le Hendrick’s

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Un Gin tourné vers la tradition (il suffit de voir son site internet) et qui fait bien. C’est en effet une petite merveille !

Gin Hendricks - la bouteille

Gin Hendricks – la bouteille

En premier lieu la bouteille, avec son petit air de bouteille de rhum à la capitaine Haddock et ça couleur noire, on a l’impression que l’on va devoir plisser les yeux pour rester debout !

Pour l’histoire, c’est un produit fabriqué en Ecosse dans les alambiques de  William Grant & Sons.

Ca composition est toute aussi poussée et raffinée voyez plutôt ; graines de coriandre, baies de genièvre, angélique, cumin, écorces de citrons . Le tout sera distillé aux concombres hollandais et aux pétales de roses de Bulgarie !  qui l’eut cru pour du gin !

le Prince Charles et son gin Hendrick's...

le Prince Charles et son gin Hendrick’s…

C’est cette fabrication qui donne au Gin  Hendrick’s ça douceur et son gout qui nous donne envie de le déguster seul !

Il faut ajouter que ce Gin hors du commun donne de parfaits cocktails.

Le fameux Gin Tonic au Concombre: un peu de Gin, du vermouth, des tranches de Concombre et un super manteau en cachemire..

20 juil

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Le citron – recette de cocktail ou agrume !

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Alors avez-vous la réponse à cette grande question? Et bien le citron est une très bonne recette de cocktail a base de Vodka. A la lecture des différents ingrédients on peux se demander si ça ne va être trop amère. En effet le trio vodka, citron et « orange » pour le Cointreau pourrais faire peur.

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13 juin

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Les Tonics et les cocktails – une grande histoire

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Petit retour sur une discussion que nous avons eu il y a peu de temps au Harris Bar au sujet des tonics. Un client demandait s’il existait d’autres tonics que le Schweppes !

La réponse est bien sûr oui ! en voici quelques références.

Le Fever-Tree (l’arbre de fièvre) Tonic Water moderne datant de 2005, du 100 % naturel. Au programme quinine du Rwanda, extrait de souci, extrait d’orange amer de Tansanie,… !

Aucun édulcorants, ni conservateurs ! Dans toute cette gamme remarquable.

une Gamme large et variée eau de source pure,gingembre,quinine naturelle, et bien d’autre en plus; visuellement les bouteilles sont magnifiques

gamme Water Tonic Fever Tree

gamme Water Tonic Fever Tree

Autres tonic remarquable le célèbre Fentimans avec un Tonic Water remontant a 1905 et crée en Angleterre. Lui aussi est 100% naturel ! des ingrédients de grande qualité pour une gamme très large et surprenante !

Tonic Rose Lemonade de Fentimans

Tonic Rose Lemonade de Fentimans

Les grands classiques restent le Tonic , la bière au gingembre , et le fameux Curiosity Cola qui plait visiblement à tout le monde .

Vous pourrez découvrir aussi un produits plus moderne « Rose Limonade » et ça petite soeur la « Victorian Limonade » ou se mélange le citron le gingembre, le jus de poire..

 

La liste n’est pas  exhaustive mais permet de mettre en avant des produits remarquables qui devraient être connus de tous

Au passage le Fever Tree est maintenant commercialisé par les magasins Nicolas !!

Très bonne dégustation.

 

 

 

15 avr

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Le Blended Whiskie – ou l’art du mélange…

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Le blending est l’art de choisir les meilleurs whiskies purs malts et Grains pour obtenir la meilleure composition finale possible.

Les blends whiskies(Whiskys) peuvent être le résultat de mélanges très larges; les différentes distilleries entrant dans ça compositions peuvent être de zones géographiques différentes et d’ages très variés !

A ce mélange il faut aussi prendre en compte les étapes classiques de la fabrication du whiskies, distillation, fermentations,..

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03 fév

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Le Side Car – version originiale du fameux White Lady

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Cette Recette de cocktail a été la première version du « White Lady » qui contient elle du Gin mais pas de crème de menthe. Son créateur Harry MacElhone l’a modifier à l’occasion de la naissance de son fils mais aussi au moment ou il reprit le Harry’s New York Bar de Paris près de l’Opéra.

Pour faire un Side Car il faut: Lire la suite

19 déc

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La recette du Cocktail Gin Tonic – le gazeux et le genévrier

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Le Gin Tonic complète la série Gin Fizz et Ramos Gin Fizz. Il a un atout très important: par rapport aux deux autres c’est un cocktail très simple à réaliser. La simplicité de ce cocktail nous oblige donc à bien choisir les ingrédients !

Emmenez cette recette en voyage avec vous elle était utilisée pour lutter contre la malaria avec de la quinine !

Le choix des Tonics est un élément important de la réussite du Gin Tonic Il en y en énormément sur le marché. Mon préféré est le « Tonic Water » de Fentimans un tonic 100% naturel mise au point en 1905 outre manche !. Certe on ne le trouve pas dans tous les magasins mais ça vaut le peine de chercher..

Tonic Water Fentimans - Une must des Tonics

Tonic Water Fentimans – Une must des Tonics

Ici pas de shaker, pas de verre a givrer…Il ne nous faut qu’un verre à long drink  un touilleur et des glaçons:

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13 nov

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Le fameux cocktail – le Gin Fizz

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Attention le cocktail gin fizz réveil les passions tout comme son « cousin » le Gin Tonic et son grand oncle le Ramos Gin Fizz !

Ingrédients et mesures. La recette du  gin fizz c’est un peu comme a la bourse chacun a sa recette ! je donnerais encore une fois la plus classique et la plus neutre pour qu’elle soit la plus simple à réaliser et qu’elle s’accorde facilement en fonction des ingrédients

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13 nov

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Les cocktails ont une famille Gin Fizz et kremlin cooler sont cousins !

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Je viens de découvrir ce cocktail vodka que je ne connaissais pas ! C’est le krémlin Cooler 

Il est très proche de son cousin le Gin Fizz  et aussi simple avec une différence notable … il est a la vodka !

La préparation est presque la même mais les proportions changent:

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31 oct

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les cocktails d’halloween – un peu rouge sang.. mais pas dangereux..

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Aujourd’hui c’est Halloween comme chacun le sait et vous allez surement vouloir faire des cocktails rouges sang ou des cocktails qui pourront se glisser dans cette soirée haute en couleur.

Nous allons comme d’habitude essayer de faire des cocktails simples à réaliser. Nous aurions pu trouver des cocktails spéciaux pour l’occasion mais nous avons préféré faire des classiques bien rouges..

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25 oct

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Le cocktail champenois – un cocktail au champagne simple à réaliser

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Un cocktail au champagne très simple pour les fêtes !

C’est un cocktail qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients, ni de matériel (pas de shaker, pas de passoire « hampton »,…). Il suffit d’un bon champagne, une « Veuve Galien » fera très bien l’affaire…

Préparer deux coupes avec une cuillère à café ou un demi morceau de sucre, verser un trait d’Angustura, remplir la coupe de champagne.
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27 juil

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Recette du cocktail cosmopolitan – Vodka, Triple sec,…

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Le fameux recette du cocktail Le classic cosmopolitan.

Il existe toute une « gamme » de cosmopolitan qui va du royal cosmopolitan (avec du champagne), le cointreaupolitan,…
Ce cocktail à base de vodka est une recette plutôt féminine. Devenue culte grâce à la série TV « sex and the city ».
C’est une recette facile à réaliser: