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20 juil

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Le mojito – la recette du plus vieux cocktail au rhum…

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Le cocktail Mojito est un des cocktail au rhum les plus consommé et les plus ancien. Il nous vient de Cuba et aurait  été inventé dans les années 20 ! L’histoire veut que ce soit l’ancêtre des boissons de pirates..

Le Mojito est préparé directement dans un verre tumbler. Le verre n’étant pas large la glace pilée aura tendance à fondre moins vite….Pour la recette du mojito il nous faudra:

  1. 3 ou 4 feuilles de menthe fraîches lavées..
  2. Un demi citron vert coupé en quatre morceaux
  3. Cassonade il en faut 2 cuillères à café
  4. Rhum industriel (du havana club) 4 cl.
  5. Angustura pour l’amertume et pour la couleur attention juste un trait….
  6. Perrier

Il faut savoir une chose sur la  recette du mojito tout le monde connait l’originale! J’ai pris le parti de vous présenter une recette simple de cocktail facile à réaliser. Donc les puristes comme d’habitude….laissez les commentaires..

Pour éviter d’avoir des morceaux de menthe qui remontent dans la paille nous commencerons par mettre la menthe au fond du verre, les quartier de citrons vert puis la cassonade( 2 cuillères à café) deux cuillères. Nous allons écraser tout ça avec le pilon mais sans le tourner uniquement verticalement. Des cette façon on fait ressortir la flaveur de la menthe sans la broyer…

Pour que le mojito prenne tout son arôme on remue le tout(qu’on appel de la mélace)  avec une cuillère pour bien mélanger le tout, on met de la glace pilée si possible sinon des cubes de glace on verse 4 cl de Rhum  on mélange encore puis on ajoute le perrier..

Pour finir on ajoute un trait d’angustura.

Pour la décoration il faut rester sobre une classique feuille de menthe suffit.

recette cocktail rhum mojito

recette cocktail rhum mojito

Il a y beaucoup d’autres façons de réaliser la recette du mojito mais celle ci et simple et resultat est quand même très bon.

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09 déc

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Recette cocktail au rhum – le Havana beach

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Il nous restait un peu de jus d’ananas alors nous avons chercher un cocktail a base de ce jus  de fruit. En regardant dans le petit larousse des cocktail nous avons choisi ce cocktail le « Havana beach ». Le nom de ce cocktail laisse réveur.. une page, le sable chaud de la Havane, et de jolies..Cubaines.

Plan de la Havane capitale de Cuba..

Plan de la Havane capitale de Cuba..

Bon un peu de culture La Havane est en fait la capitale de Cuba. Ou la température moyenne est de 22 degré. Dans certains tres bons bar de la Havane

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30 nov

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Cocktail rhum – Rum Runner

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Cette recette a été choisie parce que nous cherchions un cocktail à base d’ananas !  Nous aurions du utiliser un rhum ambré jamaïcain mais nous n’avions en réserve que du rhum Barcardi ( un cubain) c’est ce qui explique la différence de couleur à la fin !

J’ai trouvé la recette de ce cocktail dans « le livre le petit larousse des cocktails ».

Le jus d’ananas était un Pago qui à la très bonne habitude de donner une mousse très onctueuse.

Voici la recette de ce cocktail au rhum:

  • 5 cl de rhum Bacardi et non rhum ambré comme préconisé dans la recette.
  • 2 cl de citron vert
  • 4 gouttes d’Angustura bitter
  • 5 cubes de glace

Au final et avec quelques petits arrangements (le rhum blanc !) cette recette de cocktail est plustôt très bonne. La mousse bien agitée, prend le gout du cocktail. Le petit gout d’Angustura revient bien tranquille après le citron vert …. c’est un très bon cocktail facile à réaliser, avec le rhum approprié il aura une superbe couleur..

On réessaiera avec du rhum ambré….

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13 nov

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Le cocktail favoris de S – La recette de la pina colada(piña colada)

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C’est toute une histoire, un cocktail onctueux, savoureux ,suave,… et pourtant pas tout jeune, crée en 1954 dans un pays de soleil et de plage Porto Rico ou Puerto ,il est  très bon pour ceux qui aiment la coco.

J’ai plusieurs recettes avec du lait de coco , de la crème de coco ou du sirop de coco avec de la crème fraiche. Laquelle est la fameuse et Vraie recette j’en sais rien… Visiblement la recette de la pina colada avec du sirop et de la crème plait beaucoup.

La recette de ce soir:

  1. 4 cl de rhum (c’était un rhum Baccradi) mais je vais  le faire avec du rhum Havana club…pour voir.
  2. 12 cl de jus d’ananas (pago parce que pas trop sucré)
  3. Normalement d’après ma recette il fallait 8 cuillères de crème de coco mais j’ai opté pour 1.5 cl de sirop de coco Monin et 2 cl de crème fraiche.
  4. Une petite tranche d’ananas J’en ai pas trouvé des bons.

Cette recette là,  est en fait un mix des deux autres;  une faite avec de la creme de coco et 12 cl d’ananas et l’ autre avec du sirop de coco et de la crème fraiche mais seulement 4 cl d’ananas .

la seconde laisse plus présent le goût du rhum et celle expliquée ci-au-dessus est plus harmonieuse.

Cette fois-ci j’ai bien suivi les proportions pour les glaçons  en en mettant  7 ou 8.  Bien secouer jusqu’à ce que du givre se forme sur le shaker.

La présentation se fait dans un verre  à cocktail classique avec un joli petit parapluie et une jolie paille…

Catégorie Avec Alcool, Recette cocktail, Rhum

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