Tout un programme. Ecrit par Ben Reed une référence du cocktail outre manche. Il regoupe tous les classiques et bien d’autres.
Au passage un grand bravo à William Lingwood Photographe qui transforme le livre en spectacle visuel.
Délicieux cocktails pour l'amateur
Il y a quatre parties:
Les outils du métier : avec les ingrédients de base(spiritueux,…) le matériel à cocktail( shaker, passoir,..)Les verres(ou les trouvent-ils ???)
Les techniques: parlent de tout mais d’une manière plutôt symbolique mais précieuse! le mixage, la superposition, et …les cocktails flambés !
La Mixologie: un concentré de choses très intéressantes et vraiment utiles, les termes simples. La création d’un cocktail, les ingrédients , l’équilibre des flaveurs ( définition de la flaveur ).
Les recettes: Alors la j’ai adoré. Il n’y en a pas 10000 mais environ 150. Toutes meilleures les unes que les autres. Elles sortent un peu des proportions données habituellement mais tant mieux !
Le ramos fizz ou ramos gin fizz est une pure merveille (attention les bras), des bonnes recettes sur la lignée des The cosmopolitan cocktail , Ginger cosmopolitain, le metropolitan…et quelques uns beaucoup moins connus mais très bon quand même.
En conclusion c’est un livre simple pour le débutant et on a très vite l’impression d’être bon !
Tous les cocktails que j’ai fait à partir de ce livre ont eut du succès. Le contenu de ce livre me plait beaucoup. A recommander et en plus j’aime bien la présentation façon « cahier spirale »..
