Attention le cocktail gin fizz réveil les passions tout comme son « cousin » le Gin Tonic et son grand oncle le Ramos Gin Fizz !
Ingrédients et mesures. La recette du gin fizz c’est un peu comme a la bourse chacun a sa recette ! je donnerais encore une fois la plus classique et la plus neutre pour qu’elle soit la plus simple à réaliser et qu’elle s’accorde facilement en fonction des ingrédients
25 août
C’est un coffret très bien présenté avec un livre complet sur les recettes de cocktails facilement expliquées. Le petit Larousse des cocktails commence par des conseils sur les différentes choses importantes comme:
livres cocktail larousse des cocktails
20 mar
Nous avons peu de recettes de cocktails à la vodka (la vodka sling une recette de cocktail simple) alors nous avons décidé de faire une petite séries sur ce thème.
Le premier de la série sera le Sea Breez
Il faut:
Attention sur le choix du jus de pamplemousse ! La première version de ce cocktail a la vodka était très surprenante par son gout de bière ! oui j’ai bien dit de bière ! le pamplemousse était beaucoup trop amère et c’est je pense le mélange avec la canneberge qui a donné ce gout.
Lors d’un deuxième essai nous avons pris des pamplemousses rose donc plus doux et la ….
Bonne soirée….
24 jan
Ce soir c’est que du fruit, cette recette de cocktail sans alcool est simple à réaliser, voici les éléments pour la faire:
Petit détail sur le fruit de canneberge il parait qu’une de ces vertus serait de soigner les gingivite et la parodontite !
Mettre tout les ingrédients dans le shaker et mélangé 8 à 10 secondes pour obtenir une mousse bien onctueuse, qui aura un petit gout acide grâce au citron, un délice!!!
J’ai rajouté un peu plus de citron vert pour redonner un petit coté plus acidulé. Mais , j’ai trouvé que l’ananas prenait encore beaucoup de place; alors un peu plus de cranberry serait à essayer.
Sinon, c’est un cocktail qui reste fruité et se boit très facilement voir trop vite…………A consommer à n’importe quel moment de la journée.
09 déc
Toujours de l’ananas oui mais cette fois avec de la vodka et pas du rhum . Elle se rapproche de la pina colada dans la couleur et la conception.
La recette du cocktail :
Je pense que du sirop de coco et de la crème vont rendre un meilleur résultat à voir ce soir…
Finalement non le sirop donne trop de le gout de sucre et fait disparaître le gout de la vodka et du jus d’ananas
Le résultat est visiblement pas mal du tout. N’aimant pas la coco ni crème ni sirop j’ai fais gouter M. Alors M qu’en pense s tu ?
Très bon , la mousse est un délice qui se mange et ne se boit pas. Par rapport à la pina colada le chi chi est plus fruité; on sent plus le gout du rhum dans la pina colada que celui de la vodka dans le chi chi.
09 déc
Il nous restait un peu de jus d’ananas alors nous avons chercher un cocktail a base de ce jus de fruit. En regardant dans le petit larousse des cocktail nous avons choisi ce cocktail le « Havana beach ». Le nom de ce cocktail laisse réveur.. une page, le sable chaud de la Havane, et de jolies..Cubaines.
Plan de la Havane capitale de Cuba..
Bon un peu de culture La Havane est en fait la capitale de Cuba. Ou la température moyenne est de 22 degré. Dans certains tres bons bar de la Havane
02 déc
Cette après midi Eugénie me demandait une recette de cocktail simple et pas trop risquée !
Je lui ai proposé un cocktail à base de vodka le « vodka Sling ».
Facile car pas besoin de shaker, ni de produits difficiles à touver….
La recette de ce cocktail:
Mettre quelques cubes de glace dans un verre à mélange verser les ingrédients attention aux pépins de citron, remuer tranquillement.
C’est près !
L’avantage si comme moi vous n’êtes pas très rapide encore à la préparation de vos cocktails le fait d’ajouter de l’eau minerale permettra de masquer les glaçons qui pourraient avoir fondus entre temps !
PS: un truc tout bête je fais des glaçons avec de l’eau minérale comme ça ça passe très bien….
23 nov
Tout un programme. Ecrit par Ben Reed une référence du cocktail outre manche. Il regoupe tous les classiques et bien d’autres.
Au passage un grand bravo à William Lingwood Photographe qui transforme le livre en spectacle visuel.
Délicieux cocktails pour l'amateur
Il y a quatre parties:
Les outils du métier : avec les ingrédients de base(spiritueux,…) le matériel à cocktail( shaker, passoir,..)Les verres(ou les trouvent-ils ???)
Les techniques: parlent de tout mais d’une manière plutôt symbolique mais précieuse! le mixage, la superposition, et …les cocktails flambés !
La Mixologie: un concentré de choses très intéressantes et vraiment utiles, les termes simples. La création d’un cocktail, les ingrédients , l’équilibre des flaveurs ( définition de la flaveur ).
Les recettes: Alors la j’ai adoré. Il n’y en a pas 10000 mais environ 150. Toutes meilleures les unes que les autres. Elles sortent un peu des proportions données habituellement mais tant mieux !
Le ramos fizz ou ramos gin fizz est une pure merveille (attention les bras), des bonnes recettes sur la lignée des The cosmopolitan cocktail , Ginger cosmopolitain, le metropolitan…et quelques uns beaucoup moins connus mais très bon quand même.
En conclusion c’est un livre simple pour le débutant et on a très vite l’impression d’être bon !
Tous les cocktails que j’ai fait à partir de ce livre ont eut du succès. Le contenu de ce livre me plait beaucoup. A recommander et en plus j’aime bien la présentation façon « cahier spirale »..
13 nov
C’est toute une histoire, un cocktail onctueux, savoureux ,suave,… et pourtant pas tout jeune, crée en 1954 dans un pays de soleil et de plage Porto Rico ou Puerto ,il est très bon pour ceux qui aiment la coco.
J’ai plusieurs recettes avec du lait de coco , de la crème de coco ou du sirop de coco avec de la crème fraiche. Laquelle est la fameuse et Vraie recette j’en sais rien… Visiblement la recette de la pina colada avec du sirop et de la crème plait beaucoup.
La recette de ce soir:
Cette recette là, est en fait un mix des deux autres; une faite avec de la creme de coco et 12 cl d’ananas et l’ autre avec du sirop de coco et de la crème fraiche mais seulement 4 cl d’ananas .
la seconde laisse plus présent le goût du rhum et celle expliquée ci-au-dessus est plus harmonieuse.
Cette fois-ci j’ai bien suivi les proportions pour les glaçons en en mettant 7 ou 8. Bien secouer jusqu’à ce que du givre se forme sur le shaker.
La présentation se fait dans un verre à cocktail classique avec un joli petit parapluie et une jolie paille…
10 nov
La découverte du jour ! un cocktail gin plutôt inattendu.
Mlle S a comme d’habitude voulue changer les habitudes. L’autre fois nous n’avions pas pu le faire car nous étions en manque de menthe !
Mais avant hier un peu fatigués de la journée nous sommes allés au « lotus d’or » ou nous avons pris des nems. Et que sert on avec les nems … de la de la … de la menthe donc nous avons décidé de la garder pour ce soir.
J’avais vu avant hier la recette de l’Alabama fizz alors ce soir je m’y suis collé.
Il vous faudra donc:
Il faut mettre le gin, le citron, le sirop de sucre et la menthe dans le shaker, oui ne faites pas comme moi n’oubliez pas la menthe ! bien secouer, en général il est recommandé 8 à 10 secondes ou alors jusqu’à l’apparition du givre sur le shaker.
J’ai volontairement allégé le sirop de sucre ça lui a donné un petit côté « Mojito » qui visiblement n’était pas mauvais du tout. Très rafraichissant.
Je voulais recommancer ce soir mais plus de gin et plus de citron vert !
13 nov
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